![]() Il mercato del Prosciutto Iberico Pata Negra in Italia.Roberto González (CEO Pata Negra Online).
"Si osserva un miglioramento nell'immagine dei salumi iberici e una buona conoscenza del Prosciutto Serrano e del Prosciutto Iberico Pata Negra tra distributori e professionisti italiani.". Il mercato italiano del Jamon Iberico Pata Negra Spagnolo.Il prodotto spagnolo, e in particolare il Prosciutto Iberico Pata Negra, è sempre più accettato e riconosciuto nel mercato italiano, anche se dovrebbe continuare ad investire in politiche che apprezzano il prodotto. Ma è, allo stesso tempo, un mercato maturo e saturato dove la domanda non è così estendibile quindi non è facile entrare. Un chiaro posizionamento, un prezzo interessante, un packaging attraente e / o une presentazione innovativa sono i fattori da considerare per catturare l'attenzione dei responsabili di acquisti. Si noti la buona evoluzione del prosciutto serrano, con un aumento della cifra d'affari del 0,7% e del 0,6% in valore nel 2016 dopo il forte aumento degli anni precedenti. E soprattutto il buon funzionamento del Prosciutto Ibérico Pata Negra che continua la sua crescita a due cifre in valore (+ 17,2%) e 7,8% in volume. Si osserva un miglioramento nell'immagine dei salumi iberici e una buona conoscenza del prosciutto serrano tra distributori e professionisti italiani. Anche se ha anche aumentato la visibilità tra i consumatori, la nuova sfida è quella di andare direttamente a questi attraverso attività promozionali quali campagne di degustazione. La percezione del Prosciutto Pata Negra e Salumi Iberici.
Raccomandazioni per il mercato italiano del Prosciutto Iberico Pata Negra.Si consiglia vivamente di contattare con distributori all'ingrosso specializzati in questi prodotti, la maggior parte dei quali operano a livello regionale e tra i suoi clienti sono piccoli macellerie, negozi gourmet e ristoranti. Alcuni di questi rivenditori si trovano in mercati all'ingrosso delle principali città italiane. I distributori all'ingrosso distribuiti, naturalmente, a grandi superfici ma la maggior parte sono distribuiti anche al commercio tradizionale: macellerie, salumerie, piccoli negozi nelle vicinanze, stabilimenti "gourmet", ecc. Per quanto riguarda le vendite di Prosciutto Pata Negra al settore HORECA continuerà ad essere limitata rispetto alla grande distribuzione. I formati più richiesti dagli importatori di prosciutto iberico spagnolo sono: disossati e il pezzo intero con osso. È necessario offrire prezzi interessanti sia come prosciutto Serrano e altri prodotti a base di carne spagnoli devono essere posizionati per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo. Sarebbe sbagliato fissare i prezzi più elevati che in Spagna, in particolare per la vendita ad un grossista per il canale tradizionale in quanto quest'ultimo dovrà dedicare maggiori sforzi per vendere e pubblicizzare questi prodotti (pubblicità, degustazioni, ecc). Fiere di interesse: Expoforum | Horeca Food & Beverage Condividi :
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