Direzione Commerciale: Osmannoro, Via Volturno 10, 50019 Firenze (Italia).
Sede Legale: Vía de las Dos Castillas 33, Ed. Ática, 28224 Pozuelo de Alarcón - Madrid (Spagna).
Oltre un secolo di tradizione
Tre generazioni
Un'unica passione
La cultura, la tradizione e la pazienza rappresentano l'eredità di una famiglia che da generazioni dedica il proprio sapere artigianale al rispetto di questo mestiere.
La nostra storia non è iniziata con un negozio online. È iniziata più di un secolo fa, ai piedi della Sierra de Gredos, una catena montuosa situata nel cuore della Spagna.
Lì, i nostri nonni producevano artigianalmente prosciutti e salumi seguendo un sapere tramandato di generazione in generazione, con il massimo rispetto per il prodotto, la natura e il tempo.
I prosciutti e i salumi venivano lavorati artigianalmente e poi stagionati lentamente, come si era sempre fatto. Successivamente venivano proposti nel negozio di famiglia, dove gli abitanti della zona e i viaggiatori trovavano prodotti autentici, preparati con la stessa cura che avremmo riservato alla nostra stessa famiglia.
Circondato dagli aromi di questi prosciutti appena stagionati, Aurelio González è cresciuto.
Fin da bambino aiutava sua madre, Amada, nella produzione dei prodotti e percorreva i paesi della regione partecipando alla loro vendita. È lì che ha imparato che il vero valore di un prosciutto non risiede soltanto nel suo sapore, ma in tutto ciò che accade prima che arrivi sulla tavola.
Con il passare degli anni, questa passione è diventata la sua professione.
Aurelio González ha fondato i celebri ristoranti La Cita ed El Albero a Madrid, diventando un vero punto di riferimento nel mondo del prosciutto iberico e della gastronomia spagnola. I migliori prosciuttifici della Spagna desideravano che i loro pezzi più pregiati fossero presenti nei suoi ristoranti, dove il prosciutto era il vero protagonista.
La terza generazione è arrivata con Roberto González, maestro tagliatore di prosciutto e figlio di Aurelio, insieme a Teresa García. Insieme hanno deciso che questa eredità familiare dovesse oltrepassare i confini.
I nostri connazionali europei meritavano di scoprire questo «saper fare» e di assaporare questo eccezionale prodotto spagnolo.
Così è nata Pata Negra Online nel 2006.
Non semplicemente per vendere prosciutto iberico, ma per condividere con tutta l'Europa una certa visione della gastronomia, nata più di cento anni fa.
Un team unito dalla stessa filosofia
«L'eccellenza al servizio dei nostri clienti»
Dietro Pata Negra Online c'è un team composto da persone appassionate del proprio mestiere.
Collaboriamo con alcuni dei prosciuttifici e dei produttori più prestigiosi della Spagna, allevatori, maestri prosciuttai, esperti di stagionatura, responsabili della qualità, specialisti della logistica e professionisti che condividono un unico obiettivo: offrire esclusivamente prodotti d'eccellenza.
Ognuno mette a disposizione il proprio sapere affinché i nostri clienti ricevano un prodotto che conservi intatte la sua autenticità, la sua qualità e la sua essenza.
«Direttamente dal prosciuttificio alla vostra tavola»
Direzione Commerciale: Osmannoro, Via Volturno 10, 50019 Firenze (Italia).
Sede Legale: Vía de las Dos Castillas 33, Ed. Ática, 28224 Pozuelo de Alarcón - Madrid (Spagna).
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